Micro/nanoformulati innovativi per la valorizzazione di molecole bioattive, utili per la salute e il benessere della popolazione, ottenute da prodotti di scarto della filiera ittica (FOR.TUNA) Prog. n. F/050347/02/X32 - CUP: B48I17000520008

 

Il progetto ha lo scopo di produrre un prodotto nutraceutico (omega-3) con elevata purezza, partendo da scarti della lavorazione industriale del tonno. A tale scopo verranno messi a punto processi di estrazione e purificazione che utilizzano la CO2 supercritica, metodica che permette di eliminare contaminanti e preservare l'integrità delle molecole estratte. L'ambito tecnologico scelto, Tecnologie inerenti le "Sfide per la Società", 7.1: Migliorare la salute e il benessere della popolazione, risulta coerente. Infatti i micro-nano formulati dovrebbero migliorare la disponibilità e l'attività biologica delle molecole nutraceutiche, migliorando quindi l'effetto sulla salute della popolazione.

 

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